Submitted by : Joha Hassan

Duration : 1 hour

Serve : 7

Ingredients :

Bahan2nya
Satu packet Mee Hoon – direndamkan dahulu kemudian di toskan.
3 Biji Bawang Besar
4 Biji Bawang Putih
4 sudu besar towcho
5 sudu besar cili kisar (gunakan chili kering di kisar)
2 sudu besar udang kering
Bahan2 semua di kisar halus.
garam & gula (secukup rasa)
Air Assam (semangkok)
Semangkok santan (asingkan semangkok santan pekat) atau (1 kotak – santan kara, gunakan separuh saja dulu.)
Bahan2 untuk sajian atas mee siam
5 biji Limau Kasturi
Tahu dipotong kechil dan di goreng
Daun Kuchai – di potong kechil2
Udang hidup – 500gm (di goreng dengan kulit nya di tepikan) Kepala udang dikisar halus. Perahkan jus air udang ke dalam mangkok untuk di campurkan dengan rempah untuk di masak sama.
4 biji telur rebus (di potong empat)
Sedikit Taugeh
Bawang goreng

Method :

  • Cara2-nya
    Goreng rempah sampai wangi, bersama jus udang. Bubuh setengah mangkok santan pekat. 2 cawan air, Gula & garam secukup rasa. Bila mendidih(bahagikan dua) 1/2 untuk kuah nya. Tambahkan santan cair, cili dan 3 cawan air kepada kuali / periok garam dan gula (secukup rasa) Kuah sudah menidih, buburkan mee hoon & taugeh, gaulkan sampai sebati.Mee Hoon akan meresap kuah tadi menjadi merah jambu. Bubur separuh udang hidup kedalam mee hoon, sedikit daun kuchai, di gaulkan.Rempah untuk kuahnya,masakkan semula 1/2 rempah kuah tadi, tambahkan santan cair, 3 cawan air dan 1 assam keping bersama chili kisar(2 sudu besar) garam dan gula secukup rasa. Masak hingga mendidih.
Translate ยป