P 36 F 81 K 13

Submitted by : LCHF-recept & Allt om LCHF – Fettdieten.se

400 g aubergine
0,25 dl kallpressad olivolja
2/3 msk salt
300 g nötfärs
100 finhackad gul lök
75 g smör
3 msk tomatpuré
2 st finhackade vitlöksklyftor
1 tsk herbamare örtbuljong
2 dl vatten
3 st äggulor
3 dl vispgrädde, 40%
300 g riven prästost
1/3 krm muskot
1 tsk franska örter

200 g vitkål
100 g morot

Så här gör du

  • Sätt ugnen på 200°C. Skiva upp aubergine på längden i en tjocklek mellan en halv till en centimeter. Skölj av dem och salta skivorna på fram- och baksidan med saltet och lägg i en skål under minst 15 minuter. Krama försiktigt
    ut så mycket vätska du kan utan att de blir trasiga.
  • Fördela oljan på en plåt och rulla runt skivorna i oljan så att de blir ordentligt inoljade.
  • Rosta mitt i ugnen under 12$12 minuter för att ytterligare minska på vätskeinnehållet och koncentrera smaken.
  • Fräs löken i smör och tillsätt köttfärsen. Stek och finfördela med en trägaffel tills köttfärsen blivit genomstekt. Tillsätt örtbuljong, vatten och vitlök och koka ihop tills köttfärssåsen är riktigt tjock och fin.
  • Smörj en stor glasform med smöret.
  • Vispa ihop grädde och äggulor. Sjud under omrörning tills såsen börjar tjockna. Vispa ytterligare några minuter. Ställ åt sidan och rör i två tredjedelar av osten. Vispa tills den smält. Smaka av med muskot och franska örter. Salt behövs inte eftersom aubergineskivorna är salta.
  • Häll ut ett tunt lager ostsås i botten på formen och lägg ett lager aubergineskivor ovanpå. Fördela köttfärssåsen ovanpå. Upprepa och avsluta med att hälla över det sista av ostsåsen. Strö på det sista av osten och gratinera i nedre delen av ugnen under 20-25 minuter tills moussakan fått fin färg.
  • Servera tillsammans med strimlad vitkål och morot.
Translate »