Recept ingediend door : Food for Inspiration

Voor 4 personen

Ingrediënten :

400 gr verse tonijn
100 gr krabvlees
1 eetlepel CHEF schaaldierenglace
1 eetlepel CHEF gevogelteglace
1/2 liter bouillon van MAGGI premium gevogeltebouillon
2 asperges
1/2 komkommer
beetje olijfolie
stukje gember
1 rood pepertje
1 citroengrasstengel
Voor 3 eetlepels schaaldieren-citrusmayonaise:
1/2 dl sinaasappelsap
1/2 dl MAGGI premium gevogeltebouillon
40 gr eiwit op mixen
Binden met 3,5 dl arachideolie
1 eetlepel CHEF schaaldierenglace
2 eetlepels limoensap
Peper en zout

Bereiding :

  • Leg de tonijn even in de diepvries en snij er daarna dunne plakjes van.
  • Meng de gevogelteglace met wat olijfolie en smeer hier de tonijn mee in, beleg dit daarna met de krab en rol op.
  • Maak de bouillon, doe er een stukje gember bij, een 1/2 rode peper, een citroengrasstengel, laat even koken en zeef.
  • Maak de mayonaise, snij de tonijnrolletjes, schik op bord en werk af met rolletjes komkommer, asperges en mayonaise.
  • Geef de lauwe bouillon hier apart bij.

Translate »